Lodeh Terong

BismillaaHirrohmaanirrohiim

Bahan:
2 buah terong ukuran sedang, potong-potong
Kacang panjang, potong-potong 3cm
Petai, jika suka
1/2 buah tomat, potong kasar
Santan

Bumbu:
5 siung bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
2 buah cabe rawit, iris kasar
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, keprek
Garam

Cara masak:
1. Campurkan semua bumbu *kecuali garam* dengan santan, masak hingga didih.
2. Masukkan kacang panjang, masak hingga 1/2 matang.
3. Masukkan terong, petai dan tomat. Masak hingga semua sayuran matang.
4. Beri garam, aduk rata, matikan api.
Sajikan hangat dan lebih enak kalo di blendrang *di inapkan sampai besok,bumbunya jadi lebih meresap*

Udang Petai Balado

BismillaaHirrohmaanirrohiim

Resep dari internet *tapi lupa website nya, maaf*



Bahan:
1/2 kg udang, buang buntut, kepala dan kulitnya
Petai, jika suka
1/2 buah tomat, potong kasar

Bumbu:
4 buah cabe merah
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
2 lembar daun jeruk
Air asam
Garam
Gula

Cara masak:
1. Cuci dan tiriskan udang, goreng hingga matangm angkat dan sisihkn.
2. Haluskan cabe merah, bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum.
3. Masukkan petai, tomat, air asam daun jeruk, garam dan gula, aduk rata.
4. Setelah petai 1/2 matang, masukkan udang goreng, aduk rata, angkat.

CapCay

BismillaaHirrohmaanirrohiim

Bakso sapi bisa diganti potongan ayam atau udang, disesuaikan dengan selera.

Bahan:
2 buah wortel ukuran sedang
1 buah kembang kol ukuran kecil
6 buah baby corn *jagung putren*
5 buah bakso sapi, potong tipis
1sdt tepung maizena, campur dengan sedikit air

Bumbu:
1/2 siung bawang bombay, iris halus
5 siung bawang putih, iris halus
Merica bubuk
1 sdm saus tiram
Garam, jika perlu

Cara masak:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan air, saus tiram dan merica, aduk hingga didih.
3. Masukkan semua sayuran, aduk hingga 1/2 matang.
4. Masukkan bakso sapi, aduk-aduk hingga semua matang.
5. Tambahkan larutan maizena, aduk rata. Tambahkan garam jika perlu.
Angkat dan sajikan.

Telor Ceplok Bumbu Pedas

BismillaaHirrohmaanirrohiim

Resep dari internet *tapi lupa nama website nya, maaf*



Bahan:
5 butir telor

Bumbu:
5 siung bawang merah
3 siung cabe merah
4 butir kemiri
1 buah tomat
Air
Garam
Gula

Cara masak:
1. Ceplok telor satu persatu, sisihkan.
2.Haluskan bawang merah, cabe merah, kemiri dan tomat.
3. Panaskan minyak, tumis bbumbu halus hingga harum.
4. Masukkan air, garam dan gula, aduk rata, masak hingga didih.
5. Masukkan telor ceplok, aduk perlahan, kecilkan api, masak hingga kuah mengental.
Angkat, sajikan hangat

Tumis Paprika

BismillaaHirrohmaanirrohiim

Jadi inget dulu kala, waktu nge-kost di PGA54, Teh Nci abis pulkam bawa sayur cabe ijo. Anak-anak kost cuma melongo keheranan, secara cuma belio doang yang dari Cirebon.

Nah, ga ada salahnya kan nyoba bikin sayur pake paprika.

Bahan:
1 buah paprika ijo besar, potong korek api

Bumbu:
1/2 siung bawang bombay, cincang halus
4 siung bawang putih, cincang halus
3 sdm saus tomat
1 sdm kecap inggris
Air kaldu ayam
Garam jika perlu
Minyak untuk menumis

Cara masak:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan air kaldu, saus tomat, kecap inggris, aduk rata.
3. Masukkan paprika, masak hingga paprika layu. Jika ingin agak berkuah bisa tambahkan airnya.
4. Tambahkan garam jika perlu *kecap inggris udh asin*
Angkat, sajikan hangat

Bandeng Bumbu Bali

BismillaaHirrohmaanirrohiim

Resep dari internet *tapi lupa nama website nya, maaf*

Tadinya saya pikir masaknya kebanyakan, ternyata dibersihkan MT dengan sukses :)



Bahan:
2 ekor ikan bandeng
Garam
Kunyit, parut

Bumbu:
10 buah cabe merah, sesuai selera
7 siung bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah kemiri, sangrai
2 cm jahe
Sereh
1 buah tomat, potong kasar
1 sdm gula merah
3 sdm kecap manis
Garam

Cara masak:
1. Potong ikan Bandeng masing-masing jadi 4 bagian, lumuri dengan garam dan kunyit parut, diamkan 15', goreng hingga matang, angkat dan sisihkan.
2. Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih dan kemiri, tumis hingga harum.
3. Masukkan sereh, aduk rata.
4. Masukkan tomat, gula merah, kecap manis dan air, aduk rata, masak hingga didih.
5. MAsukkan ikan bandeng goreng, aduk rata, masak hingga kuah kental.
Angkat dan sajikan.

Bihun Goreng Campur-campur

BismillaaHirrohmaanirrohiim

Campur-campur karena dalam rangka menghabiskan sayuran yang tingal sedikit-sedikit.

Bahan:
Bihun
3 buah bakso sapi, potong tipis
1 buah wortel, potong serong tipis
4 buah baby corn,potong korek api
Kembang kol secukupnya
3 butir telor ayam

Bumbu:
4 siung bawang putih, cincang halus
7 siung bawang merah, cincang halus
2 buah cabe merah, iris tipis
Kecap manis
Merica bubuk
2 sdm saus tiram
Garam
Air

Cara masak:
1. Seduh bihun dengan air mendidih hingga bihun empuk, angkat, cuci dengan air biasa, tiriskan. 2. Masukkan kecap manis dan merica ke bihun, aduk rata, sisihkan.
3. Panaskan minyak, buat telor dadar, jangan lupa diaduk-aduk, sisihkan.
4. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan cabe merah, aduk rata.
5. Masukkan air, semua sayuran, garam dan saus tiram, aduk-aduk hingga sayuran layu.
6. Masukkan bakso, aduk, masak hingga semua cukup empuk.
7. Masukkan bihun dan telor, aduk hingga semua bahan merata.
Angkat, sajikan hangat

Soto Ayam Ambengan

BismillaaHirrohmaanirrohiim

Nyoba resep baru.
"Enak ga mas?"
"Enak kok", sambil nyeruput kuah soto.
"Sama yang biasa aku bikin (soto ayam Betawi) enakan mana?"
"Enakan yang ini :D"

Hehehe... Padahal mah bumbunya ga jauh beda, soto ayam Betawi tinggal ditambah kemiri plus daun salam, resep dari enyak :D



Bahan:
750 g (1 ekor) ayam buras, bersihkan
1 sdm garam
1,5 liter air
Minyak untuk menggoreng ayam

Bumbu:
2 batang serai, memarkan
6 lembar daun jeruk purut
3 cm jahe, memarkan
4 cm lengkuas, memarkan
25 ml kecap manis
2 sdm air jeruk nipis, ambil airnya

Bumbu yang dihaluskan:
8 butir bawang putih
3 cm kunyit, bakar
2 sendok teh merica butiran
1 sdt garam

Pelengkap:
3 butir telur rebus, potong agak tipis
150 g daun kol, iris halus
50 g suun, seduh air panas, tiriskan
2 batang daun bawang, iris halus
6 buah kerupuk udang goreng, tumbuk kasar
1 sendok makan bawang putih goreng, tumbuk agak halus

Cara masak:
1. Rebus ayam bersama garam dan air hingga empuk, angkat. Tiriskan ayam, ukur kaldunya 1 liter. Sisihkan.
2. Goreng ayam rebus di atas api besar hingga berwarna kecokelatan. Angkat, tiriskan. Suwir-suwir daging ayam, sisihkan.
3. Panaskan 5 sendok makan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, jahe, dan lengkuas hingga harum dan layu. Angkat.
4. Tuangkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam. Didihkan kaldu di atas api kecil. Masukkan daun bawang iris. Angkat.
5. Susun kol, suun, dan ayam suwir dan telur rebus dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto. Taburi bawang merah goreng, irisan daun bawang dan kerupuk udang.
6. Sajikan segera bersama kecap, air jeruk nipis, dan sambal cabai rawit.

Sumber: resep Keluarga Cemara

Tips:* Kaya'nya kalau pake emping lebih sedap deh. Tapi tergantung selera juga sih... Mau pake kerupuk udang boleh, pake emping juga enak :D

Salad Buah

BismillaaHirrohmaanirrohiim



Dapat resepnya dari sini. Kebeneran pas lagi banyak buah di rumah. Rasanya seger dan rame, asem asin manis. Tapi MT lebih suka buah potong polos, ga apa-apa juga deng, jadi saya ga ada saingan :)

Bahan:

Buah-buahan, terserah apa aja, potong kotak
Mayonnaise
Air perasan jeruk nipis
Keju cheddar
Susu, rasa apa aja asal jangan yang putih plain atau susu bubuk

Cara:
1. Susun potongan buah, beri mayonnaise dan air jeruk, aduk rata.
2. Siram dengan susu coklat.
3. Taburi dengan parutan keju.
4. Sebelum disajikan, simpan dalam lemari es.

Puding Cereal Saus Coklat

BismilaaHirrohmaanirrohiim

Bikin cemilan manis yang gampang aja, ga perlu pake mixer dan oven. Dapet resep nya dari majalah Kartini. Karena kita cuma duduan, bikin 1/2 resep dapat 4 potong seperti yang di foto. Ini resep utuhnya ya...



Bahan:
150 gr cereal instant
1800 ml susu cair
1 bungkus agar-agar bubuk
200 gr gula pasir
1 tetes esens vanili
1/4 sdt garam

Saus:
200 ml susu cair
250 gram dark cooking chocolate *dcc*, di potek-potek kecil
1 tetes rhum jika suka *saya ga pake ini*

Cara membuat:
1. Campur susu cair, agar-agar dan gula pasir. Aduk rata, masak hingga didih.
2. Masukkan cereal, esens vanili dan garam, aduk rata. Angkat dan tuang dalam cetakan.
3. Saus: panaskan susu cair, masukkan dcc, aduk rata hingga coklat leleh. Angkat, tambahkan rhum.
4. Sajikan puding dengan saus coklat.
Enak disajikan dingin

Kerang Ijo Rebus Kuah Kuning

BismillaaHirrohmaanirrohiim

Versi lain mengolah kerang hijau. Praktis dan cepat karena semua bumbu cukup dikeprek dan direbus :) Kalau mama bikin ini, wah... langsung diserbu dan habis dalam sekejap.



Bahan:
Air untuk merebus
1 kg kerang hijau
Rendam kerang dengan air panas yang diberi garam. Bersihkan.

Bumbu:
4 siung bawang putih, keprek
10 cm jahe, keprek
5 cm kunyit, keprek (jangan terlalu banyak)
2 sdt merica bubuk
3 sdt garam

Cara masak:
1. Panaskan air hingga didih.
2. Masukkan semua bumbu.
3. Masukkan kerang (pastikan kerang terendam air rebusan). Masak hingga kulit kerang terbuka dan kerang matang. Angkat, sajikan hangat.

Mudah kan….

Kerang Ijo Rebus Saus Tiram

BismillaaHirrohmaanirrohiim

Para ibu di Lakeside dan sekitarnya pada ketemuan ditempat tetangga baru. Dueket, cuma dipisahin pagar ama blok rumahku. Bawa kerang rebus buat cemilan. Resep dari Nova, tapiiii yang saya bikin ini minus air kaldu karena lagi kehabisan :)

Bahan:
1500ml air untuk merebus
750 gram kerang hijau
Rendam kerang dengan air panas yang diberi garam. Bersihkan.

Bumbu:
Minyak goreng untuk menumis
10 siung bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabe merah, iris (atau sesuai selera)
2 cm jahe, cincang
200 ml air kaldu
1 sdm saus tiram
1/4 sdt garam (saus tiram sudah asin)
1 sdm tepung maizena, larutkan dalam 2 sdm air
3 batang daun bawang, iris

Cara masak:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah dan jahe hingga harum.
2. Masukkan kerang, air, air kaldu dan saus tiram. Masak hingga mendidih, kulit kerang terbuka & kerang matang.
3. Tambahkan larutan tepung maizena dan garam.
4. Sajikan dengan irisan daun bawang.

Note: jangan takut klo mau beli kerang hijau, karena berat kulitnya jauuuuh dibanding isinya ;)

Ayam Rica-Rica

BismillaaHIrrohmaanirrohiim

Dapet resep dari teh Inong. Seperti biasa, ditambah cabe rawit utuh (alias chili padi), jadi klo mau tambah pedes tinggal di potek aja cabe nya :) Aku nyoba pake drumlet. Klo diganti chiken wing kaya' nya lebih ok karena sayap kan banyak lipatannya jadi bumbu2 banyak yg nyelip di situ, sedappp :p Nah, ini resep aslinya...

Bahan:
1 ayam, potong-potong
1 batang sereh, keprek
5 siung bawang merah, iris halus
1 lembar daun pandan, ikat
5 lembar daun jeruk, buang tulang nya
50 ml air
1 buah jeruk nipis, ambil air nya
Minyak goreng

Bumbu halus:
10 buah cabe merah
15 buah cabe rawit
5 siung bawang putih
5 cm jahe
(cabe merah dan cabe rawit disesuaikan selera masing-masing)

Cara masak:
1. Tumis bawang merah, serai dan daun pandan sampai wangi.
2. Masukkan bumbu halus dan daun jeruk, aduk rata.
3. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
4. Masukkan air jeruk, aduk rata.
5. Masukkan air, kecilkan api, tutup. Ungkep hingga air agak kering sambil sesekali diaduk.
6. Sajikan hangat

Tiramisu

BismillaaHirrohmaanirrohiim

Bahan:
Sponge cake
4 butir kuning telur
100 gr gula pasir halus
250 gr mascarpone cheese
300 ml whip cream cair
50 gr gula halus
Coklat bubuk secukupnya

Air kopi:
2 sdm kopi instant
2 sdm gula pasir
Air panas secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok kuning telur hingga berwarna agak keputihan. Masukkan gula pasir halus. Kocok diatas air yang sedang dimasak. Kocok hingga gula larut. Sisihkan (a).
2. Kocok mascarpone cheese, masukkan gula halus. Kocok hingga mengembang. Sisihkan (b).
3. Kocok whip cream hingga kaku. Sisihkan (c).
4. Campur bahan a, b dan c. Aduk rata (campuran cream).
5. Masukkan lapisan sponge cake dalam loyang, siram dengan air kopi sampai basah dan merata.
6. Oles dengan campuran cream. Kira-kira setebal sponge cake nya.
7. Lapisi lagi dengan sponge cake, siram air kopi dan oles dengan cream.
8. Masukkan dalam kulkas hingga agak beku (biar mudah di potongnya). Taburi coklat bubuk. Sajikan dingin.Hmmm...

Kocok disini maksud nya dikocok dengan mixer.

Sirloin Steak

BismillaaHirrohmaanirrohiim

Yang ini hasil berhalo-halo ama Nisi (Sorry ya bu, gangguin cibang cibung nya hehehe). Praktis, sekali masak langsung siap saji.

Bahan sirloin:
Beef sirloin
BBQ sauce
Bawang putih, keprek
Merica bubuk

Cara masak:
1. Campur semua bahan, diamkan beberapa saat. Makin lama, bumbu rendaman nya makin menyerap.
2. Bakar hingga sirloin nya matang & wangi. Angkat.

Bahan cheese fries:
Kentang
Keju cheddar
Mayonnaise
Daun bawang, iris halus

Cara membuat cheese fries:
1. Goreng kentang hingga matang. Angkat.
2. Taburi dengan parutan keju, mayonnaise dan daun bawang.

Pelengkap:
Aneka sayuran (apa aja, suka-suka), rebus.
Saus tomat
Saus cabe

Sajikan sirloin, cheese fries dan bahan pelengkapnya.

Spaghetti Saus Ayam Lada Hitam

BismillaaHirrohmaanirrohiim

Setelah sekian lama, posting lagi tentang makanan. Sejak pindah ke Bekasi jadi males masak :) Ini resep ngarang-ngarang sendiri. Alhamdulillah mas Tham suka. Nyoba bikin di rumah Bekasi, pada seneng juga...

Mie:
250 gr spaghetti atau angel hair, rebus dalam air yang cukup banyak.Setelah matang, tiriskan dan teteskan sedikit minyak biar mie nya ga lengket.

Ayam:
3 potong daging ayam
Sedikit jahe, keprek
1 sdt merica bubuk
2 siung bawang putih, keprek
Garam

Cara masak ayam:
1. Rebus ayam dengan semua bumbu. Masak hingga daging ayam empuk.
2. Tiriskan daging ayam, suwir-suwir.
3. Saring sisa air rebusan ayam (air kaldunya), sisihkan.

Bahan saus:
Sedikit mentega untuk menumis
1 siung bawang bombay, iris agak kasar
3 siung bawang putih, iris halus
5 sendok makan saus lada hitam
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Garam atau bisa juga masako rasa ayam

Cara membuat saus:
1. Lelehkan mentega, masukkan bawang putih dan bawang bombay. Tumis hingga harum dan layu.
2. Masukkan suwiran ayam, aduk rata.
3. Masukkan saus lada hitam, air kaldu dan maizena, aduk rata.
4. Tambahkan garam atau masako secukupnya. Tambahinnya sedikit-sedikit aja ya... kan udah ada rasa asin dari mentega dan air kaldunya.
5. Aduk hingga kekentalannya pas.

Penyajian:Susun sphagetti dalam piring, siram dengan sausnya. Klo mau ditambah saus sambal dan keju parut ga apa-apa. Kaya'nya ditambah jamur kancing juga sedap deh, slrup :p

Ayam Sobek

BismillaaHirrohmaanirrohiim

Dengan sedikit modifikasi :) Enak dan praktis. “Besok masak ini lagi yah”, pesen mas Tham setelah makan ayam sobek ini.

Bahan:
6 buah dada ayam atau fillet
2 siung bawang putih, keprek
1cm jahe, keprek
Merica bubuk
Sedikit biji pala, keprek

Bumbu halus:
15 buah cabe merah
10 buah bawang merah
2 cm jahe
1 buah tomat sedang
Garam
Gula

Cara masak:
1. Rebus ayam dengan dengan semua sisa bahan. Masak hingga daging ayam empuk, angkat dan tiriskan.
2. Sobek-sobek daging ayam, jangan terlalu tipis/kecil.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Jangan lupa beri garam dan gula.
4. Masukkan sobekan ayam, aduk rata. Angkat dan sajikan.

Sumber: Dapur Keluarga Cemara

Bubur Ayam Kuah Soto

BismillaaHirrohmaanirrohiim

Lagi-lagi ini masakan waktu masih di Singapur. Kalau sekarang sih, pengen sarapan bubur tinggal panggil abang yang lewat depan rumah setiap pagi :D Untuk buburnya, aku mbuat 1/2 resep bisa untuk 4 porsi.

Bahan bubur:
200 gr beras
2 liter air
2 lembar daun pandan
2 lembar daun salam
1 sdt garam

Kuah:
1 dada ayam atau fillet
1 batang daun bawang
2 batang daun seledri
1 liter air
1 batang sereh
3 lembar daun jeruk
2 cm jahe, keprek
3 sdm minyak goreng, untuk menumis

Haluskan:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit, bakar
5 buah kemiri, sangrai
1 sdm garam
1 sdt merica

Pelengkap:
100 gr kacang kedelai, goreng
5 buah cakwe goreng, iris
Irisan daun bawang seledri
Bawang goreng
Kecap manisk
Krupuk
Sambal

Cara membuat bubur:
Masak beras bersama air, daun pandan, salam dan garam. Aduk sesekali. Masak hingga kental, angkat dan tiriskan.

Cara membuat kuah:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan air secukupnya dan masukkan ayam.
3. Masukkan sisa bahan kuah. Masak hingga ayam empuk. Matikan api.
4. Angkat ayam, suwir-suwir.

Sajikan bubur dengan semua bahan pelengkap dan suwiran ayam.

Sumber : Dapur Bunda

Ayam Panggang Kecap

BismillaaHirrohmaanirrohiim

Bahan:
1 ekor ayam, belah 2-4
1 sdt asam jawa
1 sdt garam
2 sdm minyak sayur untuk menumis
250 cc air
6 sdm kecap manis
1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Bmbu halus:
2 buah cabe merah
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
3 buah kemiri, sangrai
3-4 sdm kecap manis
1 sdt garam
Gula secukupnya

Cara masak:
1. Lumuri ayam dengan asam dan garam yang sudah dicampur 2 sdm air.
2. Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan ayam, aduk hingga ayam kaku.
4. Tambahkan air dan kecap manis. Masak hingga ayam 1/2 matang dan kuahnya mengental.
5. Beri air jeruk, angkat.
6. Bakar atau panggang dalam oven bersuhu 200 derajat celcius selama 30 menit.
7. Potong-potong sebelum disajikan.

Sumber: mk

Bakwan Sayur

BismillaaHirrohmaanirrohiim

Nyoba bakwan sayurnya teh Inong. Hmm beneran ennak dan lebih tahan lama *karena sayurannya ditumis dulu*. Makannya sambil gigit cabe rawit, dijamin tambah sedap :p

Bahan:
Wortel, iris tipis
Tauge
Daun bawang
200 gr terigu
1 butir telur
1 sdt baking powder *untuk efek renyah*
Air

Bumbu:
2 siung bawang putih, haluskan
3 siung bawang merah, haluskan
Garam
Merica bubuk
Gula

Cara masak:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tauge, wortel dan daun bawang, masak hingga sayuran matang.
2. Tambahkan garam, merica dan gula. Sisihkan.
3. Campur terigu, baking powder dan telur. Aduk rata dan beri air hingga adonan pas *tidak terlalu cair atau kental*.
4. Masukkan tuisan sayur, aduk rata.
5. Goreng satu persatu dengan sendok sayur hingga matang dan kecoklatan.

Sumber: Dapur Bunda Inong

Terong Balado

BismillaaHirrohmaanirrohiim

Enak dan gampang mbuatnya. Siapa aja bisa deh...

Bahan:
Terong ungu, belah memanjang dan potong-potong

Bumbu halus:
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabe merah *atau sesuai selera*
1/2 buat tomatgaramgula

Cara masak:
1. Panaskan sedikit minyak, goreng terong 1/2 matang. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan gula dan garam hingga rasanya pas.
3. Masukkan terong, aduk hingga bumbu rata dan terong matang, angkat dan sajikan.

Ayam Goreng Tepung

BismillaaHirrohmaanirrohiim

IFC *Irma Fried Chicken* :D

Bahan:
15 potong drumlet *atau bagian lain yang ada dagingnya*
90 gram tepung ayam goreng siap saji
2 butir telur, kocok lepas

Bumbu:
4 siung bawang putih, haluskan
Pala bubuk
Merica bubuk
Garam

Cara membuat:
1. Panaskan air dan semua bumbu. Masukkan ayam. Masak hingga daging ayam empuk. Angkat.
2. Celupkan ayam dalam telur. Baluri dengan tepung.
3. Goreng hingga kecoklatan.
4. Sajikan hangat.

Rendang

BismillaaHirrohmaanirrohiim

Bahan:
500 gr daging sapi
1 lt santan *atau santan dari 1 butir kelapa*

Bumbu:
100 gr cabe merah *ini sudah cukup pedas, bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera*
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1cm kunyit
3-5 cm lengkuas
2 cm jahe
Sedikit pala
1 lembar daun sereh
2 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
1/2 lembar daun kunyit
Garam

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu kecuali daun-daunan.
2. Panaskan santan dan semua bumbu, masak hingga mendidih.
3. Masukkan daging. Masak hingga daging empuk dan santan menyusut. Aduk sesekali begitu santan menyusut. Kalau dagingnya masih kurang empuk bisa ditambahkan santan lagi.

Sambel Ijo

BismillaaHirrohmaanirrohiim

Lebih sedap klo pake ikan asin jambal. Disini ada ga ya? Nama nya apa? Sama kah dengan ikan kerapu? Hehehee pertanyaannya langsung diborong begini :)

Bahan:
10 buah cabe ijo
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 buah tomat ijo
Garam

Cara:
1. Tumbuk atau blender kasar semua bahan.
2. Tumis hingga harum, tambahkan garam.

Konon, lebih enak kalo numisnya pake minyak jelantah bekas goreng ikan asin :p

Gulai Daun Singkong

BismillaaHirrohmaanirrohiim

Pucuk ubi, begitu biasanya orang Melayu menyebut daun ini *pucuk=daun, ubi=singkong*. Alhamdulillah masih bisa ketemu di "Nabela Store", satu-satunya stall melayu yang ada di pasar seberang Ginza Plaza. Biasanya adanya hari sabtu.

Bahan:
1 ikat daun singkong, siangi, cuci bersih
Ikan teri, cuci, tiriskan, goreng
Santan
1 lembar daun kunyit
Garam

Bumbu halus:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabe merah
Sedikit jahe
Sedikit kunyit
Lengkuas

Cara masak:
1. Rebus daun singkong sampai empuk. Angkat, cuci dan tiriskan. Sisihkan. *ngerebus daun singkong ini lumayan lama, kecuali kalau pakai panci presto*.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan air santan dan daun kunyit.
4. Masukkan daun singkong dan ikan teri. Masak hingga mendidih. Aduk sesekali. Jangan lupa garamnya.
5. Sajikan hangat.

Bandeng Pindang

BismillaaHirrohmaanirrohiim

Bikin bandeng berkuah. Biasanya kalau dibiarkan sampai besok *tentu saja harus dihangatkan* rasanya jadi lebih enak. Kuahnya tambah sedep dan meresap ke dalam ikan nya :P

Bahan:
2 ekor ikan bandeng, potong 2 atau 3 *sesuai selera*
2-4 buah cabe rawit
Kecap manis
sedikit asam jawa

Bumbu:
2 buah cabe merah
3 siung bawang merah
Sedikit kunyit
Sedikit jahe
Semua bumbu dibakar hingga wangi, tumbuk kasar

Cara membuat:
1. Panaskan air secukupnya.
2. Masukkan bumbu dan asam jawa. Masak hingga mendidih.
3. Tambahkan kecap, aduk rata.
4. Masukkan ikan, masak hingga ikan matang *ikan dimasukkan setelah air mendidih supaya tidak hancur*.
5. Terakhir, masukkan cabe rawit. Kalau suka pedas, tinggal gerus saja cabe rawitnya.
6. Sajikan hangat.

Sate Telur Puyuh

BismillaaHirrohmaanirrohiim

Mbuat sate lagi, tapi dari telur puyuh :)

Bahan:
30 butir telur puyuh, rebus dan kuliti.
Tusukan sate

Bumbu:
Kecap manis
Sedikit ketumbar
2 buah kemiri
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 lembar daun jeruk
1 iris tipis lengkuas, keprek
Garam

Cara membuat:
1. Haluskan ketumbar, kemiri, bawang putih dan bawang merah. Tumis hingga harum.
2. Masukkan daun jeruk dan lengkuas.
3. Beri air, kecap manis dan sedikit garam.
4. Masukkan telur puyuh. Masak hingga telur berwarna kecoklatan dan air menyusut.
5. Susun telur puyuh ke tusukan sate, sajikan.

Sumber: Ibu Siska Suwitomo

Sambel Godog

BismilaaHirrohmaanirrohiim

Di Bekasi, biasanya mama bikin sambel godok waktu Lebaran Idul Fitri dan Idul Adha. Sayur ini dimakan bareng ketupat. Nah, pas kemarin ke pasar lihat pepaya muda *ga setiap hari ada*. Jadi deh nyayur ini...

Sayur tapi namanya sambel godok? Mungkin karena warna kuahnya yang agak kemerahan. Plus direbusnya *kalau kata orang Betawi sih, digodok* sedikit lebih lama dibanding sayur biasa, sampai semua sayurannya empuk.

Bahan:
5 buah kacang panjang, potong kecil-kecil
1 buah kecil pepaya muda, serut agak kasar
Pete, dibelah dua *aku ga pake ini*
Santan cair
Santan kental
Bawang goreng untuk taburan

Bumbu:
Ebi/udang kering, rendam dalam air hingga agak lunak
2 buah bawang putih
4 buah bawang merah
2 buah cabe merah
1 lembar daun salam
1 lembar sereh
1 iris tipis lengkuas, keprek
Garam dan gula

Cara membuat:
1. Haluskan ebi, bawang putih, bawang merah dan cabe merah.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, sisihkan.
3. Rebus pepaya dan kacang panjang dengan santan kental. Masak hingga sayuran agak matang.
4. Masukkan bumbu tumis dan bumbu lain. Masak hingga sayuran benar-benar matang.
5. Masukkan santan kental, pete, garam dan gula. Masak hingga kuah mendidih.
6. Angkat dan sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.

Sumber: RTM *Resep Ti Mamah*

Ikan Bawal Bakar

BismillaaHirrohmaanirrohiim

Nyoba masak ikan bakar. Oiya kalo nyari ikan, bisa coba ke Gyant IMM hari Jum'at. Wuih... banyak pilihan dan seger-seger *ada ikan lele juga lho*. Lebih enak datang pagi-pagi biar ga kehabisan.

Bahan:
1 ekor ikan bawal

Bumbu:
3 siung bawang putih, haluskan
1 buah jeruk limau, ambil airnya
Kecap manis
Mentega

Pelengkap:
Lalapan
Sambal kecap *irisan cabe rawit dicampur kecap manis*

Cara membuat:
1. Campur bawang putih halus, kecap manis dan air perasan limau.
2. Lumuri ikan dengan bumbu campuran tadi, diamkan kira-kira 1 jam. Makin lama makin baik, bumbu jadi lebih meresap.
3. Sebelum dibakar, olesi ikan dengan mentega dan kecap manis. Bakar kedua sisinya.
4. Sajikan hangat dengan lalapan dan sambal kecap.

Sop Sosis

BismillaaHirrohmaanirrohiim

Bahan:
1 wortel, potong kotak kecil
1 kentang, potong kotak kecil
3 buah sosis ayam, potong agak tipis
Ayam
Bawang goreng untuk taburan

Bumbu:
Merica
3 siung bawang putih, keprek
Biji pala, keprek
Serbuk kaldu ayam
Garam

Cara membuat:
1. Panaskan air.
2. Masukkan merica, bawang putih, biji pala dan ayam. Masak hingga daging ayam empuk.
3. Angkat ayam dan potong-potong kecil. Masukkan lagi kedalam air rebusan.
4. Masukkan serbuk kaldu ayam dan garam. Koreksi rasa.
5. Masukkan wortel dan kentang. Masak hingga empuk.
6. Sesaat sebelum api dimatikan, masukkan sosis ayam.
7. Angkat dan sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng.

Sumber resep: Mami nya Pie Fong

*Kalau masaknya siang dan dimakan malam, sosisnya jadi tawar. Enaknya sosis dimasukkan sesaat sebelum sop dihidangkan, jadi masih terasa gurihnya.*

Perkedel Ayam

BismillaaHirrohmaanirrohiim

Ada sisa fillet ayam sedikit. Nyoba bikin perkedel yuk. Niatnya sih pengen mbuat kaya' yang di "Old Chang Kee", tapi jadinya agak beda ^_^ Ayamnya kurang banyak, kurang terasa, lebih dominan kentangnya. Lain kali kalo mbuat lagi ayamnya agak dibanyakin.

Bahan:
Kentang, potong agak tipis, goreng sampai agak kecoklatan
Fillet ayam, cincang halus
wortel, potong kotak kecil, rebus sampai agak empuk
Daun bawang, potong agak kasar
Bawang goreng
Kuning telur
Telur untuk celupan
Tusukan sate

Bumbu:
Merica bubuk
Pala bubuk
Garam

Cara membuat:
1. Selagi panas haluskan kentang. Jangan gunakan blender karena hasilnya akan terlalu lembek.
2. Campurkan semua bahan *kecuali telur untuk celupan* dan semua bumbu.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan dengan menggunakan sendok.
4. Celupkan dalam telur, goreng hingga kecoklatan.
5. Susun dengan tusukan sate.

Bubur Ayam Jakarta

BismillaaHirrohmaanirrohiim

Ga tau kenapa, tiba-tiba mas Tham pengen bubur ayam. Tepatnya bubur ayam yang di Bandung. Lha, aku taunya bubur ayam Jakarta. Akhirnya, ini dia hasilnya... *tetep bubur ayam Jakarta* ^_^

Bubur:
1. Campur beras, air dan sedikit garam. Masak hingga agak mengental. Aduk-aduk sampai bubur matang agar bagian bawahnya tidak gosong. Kalau beras masih kurang halus bisa ditambahkan air secukupnya.
2. Sesaat sebelum api dimatikan tambahkan serbuk kaldu ayam, koreksi rasa.

Ayam suwir:
1. Rebus ayam dengan garam, merica bubuk dan sedikit jahe. Masak hingga ayam empuk. Angkat ayam dan sisihkan air kaldunya.
2. Goreng ayam hingga kecoklatan.
3. Angkat dan suwir-suwir.

Bahan-bahan pelengkap:
Kacang kedelai, goreng
Kecap asinkecap manis
Air kaldu ayam *hasil rebusan ayam diatas*
Bawang goreng
Daun seledri, iris halus
Kerupuk
Sambal rawit

Penyajian:
Hidangkan bubur dengan ayam suwir dan semua bahan pelengkap.

Sumber: RTM *Resep Ti Mamah*

Soto Mie Jakarta

BismillaaHirrohmaanirrohiim

Aslinya soto mie ini pakai kikil, berhubung disini ngga ada diganti pakai daging sapi ajah...

Bahan:
Daging tetelan

Pelengkap:
Mie basah
Kol, iris tipis
Risol, potong sedang
Tomat, iris tipis
Daun seledri, iris halus
Sambal rawit

Bumbu kuah:
Merica bubuk
2 buah kemiri
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
Seiris tipis jahe, keprek
1 lembar sereh, keprek
Garam

Cara membuat kuah:
1. Rebus daging dengan air hingga daging empuk.
2. Haluskan merica, kemiri, bawang putih dan bawang merah.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan jahe dan sereh.
4. Masukkan bumbu tumis kedalam rebusan daging, masak hingga mendidih.

Cara membuat risol:
1. Rendam bihun dalam air panas hingga empuk, tiriskan dan sisihkan.
2. Haluskan bawang putih dan merica, tumis hingga harum.
3. Masukkan bihun, beri garam secukupnya, aduk-aduk hingga bihun layu. Angkat.
4. Siapkan kulit lumpia *atau spring roll*.
5. Beri bihun dan gulung kulit lumpia.
6. Goreng hingga kecoklatan.

Cara membuat sambal rawit:
1. Rebus cabe rawit hingga layu.
2. Ulek kasar.
3. Beri air dan air perasan jeruk limau.

Penyajian:
1. Susun mie basah, kol, risol dan tomat.
2. Siram dengan kuah plus dagingnya.
3. Taburi daun seledri dan beri sambal rawit.

Sumber: RTM *Resep Ti Mamah*

Rujak Juhi

BismillaaHirrohmaanirrohiim

Masih ada sisa mie basah. Ga sengaja ngeliat Juhi di supermarket. Juhi? ituuu sotong yang sudah diiris tipiss dan dikeringkan. Di bungkusnya tertulis "prepared cutlefish". Tanya ke auntie yang jaga, katanya "no need to cook, ready to eat". Ooo, baguslah...

Kalau juhi nya masih mentah, direndam dulu dengan air biasa sampai juhi empuk, tiriskan. Goreng sebentar lalu angkat *kalau terlalu lama jadi keras*.

Duluuu... biasanya jajan rujak juhi kalau lagi main ke rumah engkong di Tanah Abang. Jaman dulu banget deh pokoknya. Ah, jadi kangen semua jajanan disana :) Ayam goreng Babe Saman, bakso Mas Rene, tempe dan tahu goreng Rambat, bubur ase, rujak yang ada buah lobi-lobi nya, kue pukis pasar Gandaria, nyam-nyam slrup :p

Bahan:
Mie basah
Kol, iris halus
Ketimun, potong kotak kecil
Kentang, goreng agak kecoklatan, potong kecil
Juhi, suwir-suwir
Kecap manis

Bumbu kacang:
Kacang tanah, goreng dan haluskan
2 buah cabe merah
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
Garam
Sedikit gula
Air

Cara membuat bumbu kacang:
1. Haluskan cabe merah, bawang putih dan bawang merah.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan kacang yang sudah duhaluskan. Beri air secukupnya, masak hingga mendidih.
4. Kalau kekentalannya sudah cukup, beri garam dan gula.

Cara penyajian:
Susun mie basah, kol, ketimun, kentang dan juhi. Siram dengan bumbu kacang. Beri kecap manis sesuai selera.

Sumber: RTM *Resep Ti Mamah*

Siomay

BismillaaHIrrohmaanirrohiim

Awalnya bingung nyari ikan tenggiri disini. Setelah sms-an ama Teh Ellen dan tanya-tanya ke uncle yang jaga, akhirnya dapet juga... Ternyata kalau di Gyant namanya Batang Fish.

Ikan ini mentahnya memang amis banget. Tapi nyoba bayangin kalau udah matengnya aja, hmmm yummy :p

Bahan & bumbu siomay:
500 gr fillet ikan tenggiri, cincang halus
250 gr terigu
2 sdm munjung sagu
1 sdm merica
4 siung bawang putih, haluskan
Garam
Air

Cara membuat siomay:
1. Didihkan air cukup banyak.
2. Campurkan semua bahan, aduk hingga kalis.
3. Gunakan 2 sendok makan, bentuk adonan siomay bulat sedang, rebus dalam air mendidih. Masak hingga siomay mengapung.
4. Angkat dan tiriskan.

Pelengkap:
1. Puff tofu, belah salah satu sisinya, isi dengan adonan siomay, kukus
2. Kol, buka lembarannya, buang tulang, kukus hingga layu, gulung beberapa lembar
3. Kentang, kupas dan bersihkan, kukus
4. Telur rebus

Bumbu kacang:
kacang tanah, goreng dan haluskan
4 buah cabe merah (atau sesuai selera)
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
Garam
Gula pasir
Kecap manis
Air secukupnya

Cara membuat bumbu kacang:
1. Haluskan cabe, bawang putih dan bawang merah.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan kacang yang sudah dihaluskan.
4. Beri air secukupnya, masak hingga didih. Sebelum mengental, matikan api (setelah dingin bumbu jadi lebih kental)

Cara penyajian:
Susun siomay dan pelengkap, siram dengan bumbu kacang. Beri kecap manis dan saus sambal sesuai selera. Beri air perasan jeruk limau secukupnya, segerrr :)

Sumber: RTM *Resep Ti Mamah*

Ayam Kecap

BismillaaHirrohmaanirrohiim

Bahan:
4 potong paha ayam

Bumbu rebusan:
4 siung bawang putih, haluskan
Biji pala, haluskan
Seiris tipis jahe, keprek
Merica bubuk
Garam

Bumbu saus kecap:
1/2 siung bawang bombay, iris agak kasar
Mentega untuk menumis
Kecap manis
Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus ayam dengan bumbu rebusan. Masak hingga daging ayam empuk dan air rebusan menyusut.
2. Angkat ayam, sisihkan sisa air rebusannya.
3. Goreng ayam 1/2 matang, angkat dan tiriskan.
4. Cairkan mentega, tumis bawang bombay hingga harum.
5. Masukkan kecap manis dan sisa air rebusan. Koreksi rasa, tambahkan garam dan gula jika perlu.
6. Masukkan ayam, aduk hingga saus kecap rata di ayam nya dan saus menjadi agak pekat.
7. Matikan api, sajikan ayam kecap selagi hangat.
Enak dimakan dengan sambal goreng, lalapan plus nasi putih hangat :p

Oya, kalau sisa air rebusan ayamnya masih cukup banyak, sisihkan sebagian, simpan dalam freezer. Kalau mau bikin sup, kaldunya kan bisa digunakan lagi :)

Pie Susu

BismillaaHirrohmaanirrohiim

Mbuat kue ini karena ga perlu dikocok mixer segala *ya begini ini, ga ada mixer tapi kebelet pengen bikin kue manis*. Tinggal campur-campur bahannya terus dipanggang.

Tetangga di Bekasi biasanya suka pesen kue ini sama mama. Slrupp enak :p rasanya milky banget. Berhubung kita cuma bedua-an, aku mbuat 1/2 resep sajah. Jadinya 1 loyang kecil, diameter 20cm, bisa untuk 12 potong kue. Nah, ini resep komplitnya...

Bahan kulit:
250 gr terigu
200 gr mentega
Serbuk vanila
1 butir telur

Cara membuat kulit:
1. Campur semua bahan, aduk dengan tangan hingga adonan tidak lengket diwadah.
2. Gunakan adonan untuk melapisi bagian dalam dan sisi loyang, sisihkan. Setelah matang, kulit ini akan jadi base kue nya.

Bahan isi:
400 gr susu kental manis putih, atau 1 kaleng susu kental manis putih
4 sdm tepung maizena
Serbuk vanila
4 butir telur
400 gr air, atau sesuai takaran kaleng susu

Cara membuat isi:
1. Campurkan susu, tepung maizena dan serbuk vanila. Aduk dengan spatula *atau sejenisnya* hingga tercampur rata.
2. Masukkan telur satu per satu sambil di aduk agar tercampur rata *diaduk lho ya, bukan dikocok*.
3. Masukkan air, aduk rata.
4. Tuang adonan isi kedalam loyang yang sudah dilapisi adonan kulit.
5. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat kira-kira selama 60 menit.

Ayam HAinan dengan Rice Cooker

Awal ngelihat ini, komentar mas Tham,
"Emang ga amis ya?"

Hehee soale emang warnanya putih begitu, kaya' ayam belum matang. Dijamin beneran ga amis deh, kan direbusnya pake bumbu-bumbu ajaib :)

Bahan:
4 potong dada atau paha ayam *intinya yang banyak dagingnya*

Dilumuri dengan bumbu:
2 sdm jahe bubuk *atau seiris tipis jahe dikeprek*
Garam, boleh juga ditambahkan penyedap rasa ayam
3 siung bawang putih, haluskan
2 sdt merica bubuk
Diamkan selama 30 menit

Cara masak:
1. Didihkan sedikit air di rice cooker *kira-kira 1/4 jar rice cooker*.
2. Masukkan ayam. Tambahkan air hingga ayam terendam *jangan terlalu penuh, maksimal 3/4 jar agar air tidak meluap*.
3. Untuk tambahan bisa dimasukkan jamur, sawi atau daun bawang yang diikat.
4. Masak hingga daging ayam empuk dan keluar minyak ayamnya.
5. Angkat, sajikan hangat.
6. Sisa air rebusan ayamnya, digunakan untuk masak nasi, hmmm yummy... nasinya jadi gurih.
Enak dimakan bareng lalapan dan sambal terasi.

Sumber : Dapur Bersama

Oiya, kalo air di rice cookernya masih meluap-luap, tutupnya dibuka sedikit.

Sambel Goreng Kentang Ati

BismilaaHirrohmaanirrohiim

Berhubung aku agak-agak eneg kalo makan ati sapi *rasanya seperti ada yang nyangkut ditenggorokan*, jadilah ati nya aku potong kecil-kecil. Kentang dan pete nya juga ikutan dipotong kecil deh.

Dulu, pertama kali bikin ini ati nya keras banged *gorengnya kelamaan*. Akhirnya kita makan sambil milihin kentang ama pete nya ajah :)

Bahan:
Santan
10 buah pete, iris tipis, goreng 1/2 matang *jika suka*
2 buah kentang, potong kotak kecil, goreng 1/2 matang
400 gr ati sapi, rebus, potong kotak kecil, goreng sebentar *ibaratnya, tuh ati cuma nyemplung bentaran diminyak*

Bumbu:
5 siung bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
3 buah cabe merah, haluskan
1 buah cabe merah, buang bijinya, iris tipis, goreng hingga layu
1 lembar daun salam
1 iris lengkuas, keprek
Garam dan gula

Cara masak:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan lanngkuas.
2. Masukkan ati, aduk hingga bumbu tercampur rata.
3. Masukkan santan, masak dan aduk sesekali hingga santan susut.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
5. Masukkan kentang, pete dan irisan cabe merah.
6. Aduk sesekali hingga tercampur rata dan semua matang, angkat dan sajikan.

Lontong Kuah Kediri

BismillaaHirrohmaanirrohiim

Resep dari mbak Wiwik *yang aseli dari Kediri*. Tapi ga saya pake-in kacang tolo dan pete, alhamdulillah tetep enak... :p Lontongnya beli yang udah jadi, hehe yang segede gaban itu lho... Aku tambahin telur rebus biar tambah "berisi".

Bahan:
Daging tetelan, potong kecil-kecil, rebus sampai matang, sisihkan kaldunya
Tahu, potong kotak kecil, goreng 1/2 matang
Tempe, potong kotak kecil, goreng 1/2 matang
Ikan teri, sedikit
Santan
Kacang tolo
Pete, iris tipis

Bumbu:
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Cabe merah keriting *pake cabe merah yang lurus juga gpp*
1 cabe merah besar, buang bijinya, iris tipis
Lengkuas, keprek
Daun salam

Pelengkap:
Bawang goreng
Telur rebus

Cara masak:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabe merah keriting.
2. Tumis bumbu halus sampi harum. Masukkan bumbu-bumbu yang lain dan ikan teri.
3. Panaskan campuran kaldu, santan, daging, kacang tolo dan bumbu tumis.
4. Masukkan tahu, tempe dan pete. Masak hingga matang.
5. Sajikan selagi hangat dengan telur rebus dan taburan bawang goreng.

Ketoprak

BismillaaHirrohmaanirrohiim

Dalam rangka menghabiskan lontong yang segede gaban itu, jadilah kemarin aku mbuat ketoprak. Hmm... kata mas Tham sih enak :) Buntutnya mas Tham pesen "besok jangan makan lontong lagi ya". Hehe ok deh mas, emang udah 2 hari aku masak lontong dan lontong lagi :D

Bahan:
Bihun, rendam dengan air panas sampai lunak dan tiriskan
Tauge, rebus dan tiriskan
Tahu putih, goreng

Bahan saus kacang:
2 siung Bawang putih, haluskan
2 buah cabe rawit, haluskan
Kacang tanah, goreng dan haluskan
Cuka
Garam
Air

Pelengkap:
Emping/kerupuk
Bawang goreng

Cara masak:
1. Campur semua bahan saus kacang, tambahkan air jika terlalu kental.
2. Sajikan dengan menyusun lontong, bihun, tauge dan tahu.
3. Siram dengan saus kacang.
4. Taburi dengan bawang goreng & emping.
Mudah bukan?

Sumber resep: Merry's kitchen

Bakso Kuah

BismillaaHirrohmaanirrohiim

Masih ada bihun dan tauge sisa ketoprak. Lihat kulkas, ada daging sapi plus bakso sapi. Tinggal beli caisim ama daun bawang, jadi deh bakso kuah :D

Waktu mudik ke Bekasi, ga kesampaian makan mie bakso langganan, warungnya masih tutup, masih mudik juga kali yee..

Bahan:
Daging atau tetelan
Bakso sapi
Tauge
Caisim
Bihun, rendam dengan air panas, tiriskan

Bumbu kuah:
Bawang putih
Jahe, sedikit
Kaldu sapi
Garam, sedikit *karena kaldu sapinya sudah agak asin*

Pelengkap:
Bawang goreng
Irisan daun bawang
Kecap manis
Saus cabe
Sambel rawit
Cuka

Cara masak:
1. Haluskan bawang putih dan jahe, tumis sampai harum, sisihkan.
2. Rebus daging/tetelan dengan bumbu tumis, kaldu dan garam. Masak hingga daging empuk.
3. Masukkan bakso, masak hingga mengembang.4. Masukkan caisim dan tauge, masak hingga layu.
5. Hindangkan dalam mangkuk, susun bihun, caisim, tauge dan bakso. Siram dengan kuah. Taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.
6. Sajikan dengan kecap, saus cabe, sambel rawit dan cuka sesuai selera.

Note: Kalo mau cari beef ball enak, bisa di Gyant IMM atau Sheng Siong belakang West Coast CC, brand nya lupa, tapi bungkusnya warna hijau dan abu-abu. Dijamin halal dan enak :D

Sumber: RTM (Resep Ti Mamah)

Mie Goreng Keropok Lekor

BismillaaHirrohmaanirrohiim

Pagi-pagi anginnya sejuk, dingin... hmm jadi laperrr. Bikin apa ya? Yang cepet dan enak buat sarapan. Lihat freezer, ada keropok lekor. Biasanya cuma digoreng aja trus dicolek saos sambel. Tapi kaya'nya kurang "nendang" tuh. Dibikin mie goreng aja deh :)

Bahan:
100 gr mie, rendam air panas dan tiriskan
6 pieces keropok lekor, goreng hingga sedikit mengembang dan potong-potong kecil
daun bawang, potong-potong

Bumbu:
4 siung bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1/4 buah tomat, iris tipis
kecap manis
Merica bubuk
Garam dan gula

Pelengkap:
Bawang goreng
Telor mata sapi/telor ceplok
Saos cabe

Cara masak:
1. Campur kecap manis dengan mie, aduk rata. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah & putih sampai harum. Masukkan tomat dan merica.
3. Masukkan keropok lekor.
4. Masukkan mie. Beri garam dan sedikit gula. Aduk rata.
5. Masukkan daun bawang sesaat sebelum api dimatikan.
6. Sajikan dengan taburan bawang goreng, telor ceplok dan saos cabe.
Untuk 2 porsi.

Keropok lekor? Jangan terkecoh dengan nama "keropok", ga ada kriuk-kriuk nya sam sekali. Rasa dan bentuknya lebih mirip otak-otak goreng Indo tapi warnanya seperti bakso sapi. Pokoknya enak lah, ikan nya terasa banget.

Soto Betawi

BismillaaHirrohmaanirrohiim

Aslinya, resep ini pake jeroan sapi. Berhubung saya ga suka, diganti ama daging sapi aja. Hasilnya tetep enak kok, kata mas Tham juga :) Mbuatnya mudah, tinggal cemplungin semua bumbu...

Disaat dinginnya Singapur, kita makan soto ngepul plus nasi putih hangat, hmmm... slruppp... mantab!

Bahan:
250 gr daging sapi, potong kotak kecil
Santan

Bumbu:
Merica bubuk
4 siung bawang merah, haluskan
2 siun gbawang putih, haluskan
1 iris tipis jahe, keprek
1 iris tipis lengkuas, keprek
1 lembar daun salam
1 lembar sereh
Kecap manis
Garam dan gula

Pelengkap:
Tomat, iris tipis
Daun bawang, potong halus
Bawang goreng
Sambal rawit
Acar ketimun & wortel
Emping goreng

Cara masak:
1. Rebus daging sampai empuk.
2. Masukkan santan dan semua bumbu (kecuali kecap manis, garam dan gula). Masak hingga mendidih dan harum.
3. Sebelum api dimatikan, beri sedikit kecap manis, sedikit gula dan garam.
4. Sajikan dengan irisan tomat, daun bawang, bawang goreng dan emping. Beri sambal rawit dan acar jika suka.
Untuk 4 porsi

Sumber: RTM (Resep Ti Mamah)
*Foto diatas tanpa acar ketimun dan wortel*

Cara mbuat sambal rawit:
Rebus cabe rawit *atau bisa juga direndam dalam air panas*, tiriskan.
Haluskan cabe, beri air secukupnya.
Kucurkan air perasan jeruk limau.

Cara mbuat acar ketimun dan wortel:
Ketimun, buang bijinya, potong kotak kecil.
Wortel, buang bagian tengahnya, potong kotak kecil.
Campur ketimun, wortel, cuka, garam dan sedikit gula.
Diamkan 1-2 jam hingga larutan meresap ke dalam sayurannya.

Chicken Vegie Pizza

BismillaaHirrohmaanirrohiim

Nyoba mbuat pizza yuk! Cuma susun semua bahan terus dipanggang. Hasilnya ga kalah enak sama keluaran P***a H*t. Tapi ada yang kurang... kurang banyak! Soalnya aku mbuat yg small pan, kan masih percobaan :)

Bahan:
Pizza base *roti bawahnya*
Saus tomat
Keju cheddar, parut halus
Keju mozarella
Chiken sausage, potong-potong
Chicken pepperoni
Paprika merah, potong kotak sedang
Paprika hijau, potong kotak sedang
Tomat, iris tipis
Bawang bombay, iris tipis

Cara masak:
1. Olesi bagian atas pizza base dengan saus tomat *menutupi permukaannya*.
2. Lapisi dengan cheddar, susun semua sayuran, sausage dan pepperoni.
3. Beri saus tomat dan cheddar disela-selanya.
4. Paling atas, taburi dengan mozarella *jangan terlalu banyak*
5. Panggang dengan suhu 220 derajat, 15-20 menit.
6. Angkat dan sajikan selagi panass.
Buat yang suka pedas, bisa dimakan sambil colek saus sambal.

Oiya, untuk topping pizza, di Gyant IMM *bagian halal meat* udah ada yang mix dalam satu box, isinya chicken sausage, pepperoni, dll. Harganya sekitar S$2 per box, lebih murah dibanding beli terpisah.

Rujak Kangkung

BismillaaHirrohmaanirrohiim

Setelah beberapa hari lalu Singapore menjadi cukup dingin, hari ini matahari bersinar dengan hangatnya. Siang-siang gini nge-rujak enak kali ya... Tapi ga pake buah-buahan, pake kangkung aja.

Bahan:
1 ikat kangkung, tiap batang kangkung dipotong 2
rebus kangkung hingga layu, angkat dan tiriskan

Bumbu:
2 buah cabe rawit
1/2 sdt asem jawa
Gula jawa
Terasi
Garam
Air

Cara masak:
1. Ulek kasar cabe rawit.
2. Masukkan bumbu lain, ulek rata.
3. Tambahkan air agar tidak terlalu kental.Hidangkan kangkung dengan siraman bumbu. Segerr... :p

Bumbunya ini mirip dengan bumbu rujak buah, tapi rasa asamnya sedikit lebih kuat dan lebih cair.

Spicy Chicken Drumlet

BismillaaHirrohmaanirrohiim

Aslinya resep ini menggunakan chicken wing. Diganti dengan drumlet juga tetap enak, tetap ada dagingnya :) Waktu digoreng, hmmm... wangiiiii. Makasih ya mbak Sylvie :)

Bahan:
8 buah paha ayam

Bumbu:
2 sdm saus tomat
2 sdm kecap inggris
1 sdm kecap manis
3 sdm saus sambal
4 siung bawang putih, iris halus
1 sdt saus tabasco
1 sdm madu
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Cara masak:
1. Aduk paha ayam dengan bumbu hingga rata.
2. Diamkan selam 1 jam, lebih lama lebih baik karena bumbu lebih meresap.
3. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan kuning.
4. Angkat dan tiriskan.
5. Taruh dipinggan tahan panas.
6. Olesi sisa bumbu pada daging ayam.
7. Panggang dalam oven panas 170 derajat selama 15 menit.
8. Balik-balik dan oleskan sisa bumbu.
9. Angkat dan sajikan hangat.

Sumber: Keluarga Cemara

Daging Sapi Lada Hitam

BismillaaHirrohmaanirrohiim

Makan di rumah ala resto? Bisa coba resep yang ini, praktis dan komplit karena karbohidrat, protein dan vitamin lengkap dalam 1 piring. Mau dimakan dengan nasi putih juga ok!

Bahan:
300 gr daging sapi *saya pakainya daging untuk yakiniku, yang sudah diiris tipis*

Bumbu:
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap inggris
1 sdm saus tiram
Bawang putih, iris halus
Bawang bombay, iris agak kasar
Mentega untuk menumis
1 sdm black pepper sauce

Pelengkap:
French fries
Jagung, rebus
Wortel, potong kotak kecil, rebus
Kacang pea, rebus

Cara masak:
1. Rendam daging dalam campuran kecap manis, kecap inggris dan saus tiram selama 1-2 jam *jangan terlalu lama karena dagingnya sudah diirs tipis dan mudah meresap bumbu*
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan mentega yang banyak sampai harum.
3. Masukkan daging dan bumbu perendamnya.
4. Masukkan black pepper sauce, masak hingga harum.
5. Sajikan selagi hangat dengan pelengkap,tambahkan saus cabe jika suka.Porsi untuk 2 orang.

Note:
* Tidak perlu diberi garam karena sudah asin dari mentega dan kecap inggris.
* Black pepper sauce bisa diganti dengan lada hitam butiran yang ditumbuk kasar.

Sate Ayam

BismilaaHirrohmaanirrohiim

Atas petunjuk dan arahan teh Ellen *thank you so much ya Teh*, akhirnya dapet panggangannya ^_^. Jadi juga deh mbakar sate...Kaya'nya udah lama mbakar tapi kok sate matangnya masih sedikit aja? Hehe ternyata begitu matang, sebagian taruh di piring sebagian lagi langsung taruh di mulut :D

Resep asli dari dapur Teh Inong dengan sedikt modif.

Bahan:
Dada dan paha atas ayam, potong-potong
Kulit ayam, bersihkan, potong-potong
4 sdm kecap
1 buah jeruk limau
Bawang goreng untuk taburan
Tusukan sate

Bumbu Kacang, haluskan:
150 gr kacang tanah digoreng
2 bh cabe merah
5 bh kemiri, sangrai
3 sdt irisan bawang merah
4 sdm kecap manis

Cara:
1. Rendam potongan ayam dan kulitnya dengan kecap. Diamkan 1-2 jam sampai bumbu meresap.
2. Tusuki potongan ayam. Sisihkan.
3. Tumis bumbu kacang sampai wangi, beri air supaya tidak terlalu kental. Aduk sampai matang. Angkat.
4. Bubuhi bumbu kacang yang telah matang dengan air perasan jeruk limau. Aduk rata. Sisihkan.
5. Ambil bumbu kacang secukupnya, ratakan pada piring. Balur tusukan sate ayam pada saos kacang tsb lalu bakar sampai matang.
6. Hidangkan dengan lontong serta bumbu kacang, ditaburi dengan bawang goreng.

TomYam Seafood Soup

BismillaaHirrohmaanirrohiim

Sop dari Thailand. Rasanya pedas, asam, asin... seger deh!

Bahan:
1/4 kg udang besar, buang kepala dan seluruh kulit kerasnya
12 buah bakso ikan
100 gr jamur kancing, potong kasar
Daun seledri, potong kasar

Bumbu:
5 cm jahe, iris tipis
2 cm lengkuas, iris tipis
1 batang sereh, iris tipis
5 helai daun jeruk
4 buah cabe rawit bulat *kalau ingin extra pedas, cabenya bisa dihancurkan kemudian*
4 siung bawang merah, bulat tidak perlu dipotong
1/2 blok kaldu ayam, larutkan dengan air
2 blok penyedap rasa Tom Yam *kalau tidak ada bisa diganti dengan serbuk cabe merah, minyak ikan dan sedikit air perasan jeruk nipis*
Garam jika perlu *sudah agak asin dari air kaldu ayam*

Cara masak:
1. Panaskan sedikit minyak, masukkan udang. Masak hingga udah berwarna kemerahan.
2. Masukkan air larutan kaldu ayam, jamur dan bakso ikan dan semua bumbu *kecuali penyedap rasa Tom Yam dan daun seledri*. Masak hingga jamur matang.
3. Masukkan penyedap rasa Tom Yam, aduk rata.
4. Sesaat sebelum api dimatikan, masukkan irisan daun seledri.

Tumis Jamur Berbunga

BismilaaHirrohmaanirrohiim

Ada jamur dan sedikit bakso ikan sisa membuat Tom Yam. Jadilah tumis jamur dan bakso ikan yang dihiasi bunga-bunga cantik :) Slrupp....

Bahan:
Jamur kancing, potong kasar
Bakso ikan, potong kasar
Wortel, potong tipis, bentuk seperti bunga

Bumbu:
Merica bubuk
2 siung bawang putih, iris1
/2 siung bawang bombay, iris
Gula dan garam secukupnya

Cara masak:
1. Rebus jamur kancing sampai 1/2 matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan dulu.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan merica.
3. Masukkan bakso ikan dan wortel. Tambahkan sedikit ait. Masak hingga wortel matang.
4. Masukkan jamur rebus, gula dan garam. Aduk rata.
5. Angkat dan sajikan hangat.

Note: kalau jamurnya ga direbus dulu, kuah tumisnya jadi berlendir.

Sumber: RTM *Resep Ti Mamah*

Tahu Sumbat

BismillaaHirrohmaanirrohiim

Entah kenapa, tadi malam kepengen makan tahu sumedang. Kalau di Bekasi, biasanya dijual didalam bis. Dimakannya sambil gigit cabe rawit. Aduh... hampir ngeces ^_^

Akhirnya bikin Tahu Sumbat. Tahu yang dalamnya aku sumbat pake sayuran. Tahu yang *mudah-mudahan* bisa nyumbat keinginanku makan tahu sumedang :)

Bahan:
20 buah tahu pok, belah salah satu sisinya, keluarkan isinya
Telur, kocok lepas dan beri sedikit garam

Bahan isi:
Udang tanpa kulit, potong-potong halus
1 buah wortel, parut halus
Tauge
Daun bawang, iris agak kasar

Bumbu:
2 siung bawang putih, iris halus
1/2 siung bawang bombay, iris
2 sdm saus tiram
Garam dan gula

Cara:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan potongan udang, masak hingga udang berwarna kemerahan.
3. Masukkan irisan wortel, tauge, dan isi tahu. Masak hingga sayuran layu.
4. Masukkan saus tiram, garam dan gula. Beri sedikit air. Aduk rata.
5. Sesaat sebelum api dimatikan, masukkan daun bawang.
6.Masukkan bahan isi kedalam tahu.
7. Masukkan dalam telur dan goreng hingga kecoklatan.
Angkat, hidangkan hangat plus cengek nya ya..

Pisang Panggang Keju

BismillaaHirrohmaanirrohiim

Maksud hati pengen mbuat pisang ijo-nya mamee wanti. Muter-muter di wet market depan Ginza Plaza, ga ada pisang raja. Eh ketemu pisang nangka, itu pun di supermarket Hseng Siong *bener ga nulisnya?*. Akhirnya dibeli lah itu pisang nangka.

Dirumah, masing bingung mau bikin apa ya? Tuing... tuing... muncul lah ide mbuat pisang bakar keju. Semua bahan sudah ada, cuma kurang satu, susu kental manis yang coklat. Disini ada ga ya? Setelah berhalo-halo ama Mbak Febi, akhirnya dapet sweetener creamer "Tea Pot". Ada nya cuma yang putih, it's ok... Makasih infonya ya Mbak :D

Bahan:
Pisang nangka atau pisang tanduk (pilih yang sudah agak lembek)
Keju cheddar yang blok
Sweetener creamermentega

Cara:
1. Panaskan mentega dalam pan.
2. Goreng pisang sampai kecoklatan, angkat.
3. Sajikan dengan parutan keju dan creamer.

Mudah bukan? :)

Ayam Masak Paprika

BismilaaHirrohmaanirrohiim

Baru dapat resep ini dari internet *lupa nama website nya euy*. Relatif mudah dan enak apalagi buat pemula kaya' aku :D Piring makan mas Tham sampai luicinn, habis sa'kuah-kuahne. Sausnya itu lho, hmmm.... yummy :p

Bahan-Bahan :
200 gram daging dada ayam, potong tipis panjang
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
4 sdm minyak zaitun
2 siung bawang putih, cincang
50 gram bawang bombai, cincang
100 ml kaldu ayam/air
100 ml saos tomat
1 sdm kecap inggris
1 buah paprika hijau, potong tipis panjang
1 sendok teh basil kering
sedikit air jeruk nipis

Cara masak :
1. Rendam potongan ayam dengan garam dan merica selama 10 menit.
2. Tumis dengan 2 sdm minyak zaitun sampai agak kecoklatan. Angkat.
3. Panaskan sisa minyak zaitun, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
4. Tambahkan kaldu/air, Saus tomat, Kecap inggris, paprika dan basil.
5. Masak dengan api kecil selama 5 menit sampai saus kental.
6. Tambahkan garam dan gula pasir jika perlu.
7. Masukkan ayam tumis, aduk 1 menit. Sebelum diangkat, beri air jeruk nipis.

Tips:
- Potongan ayam nya makin tipis makin enak, sausnya jadi lebih mudah meresap.
- Paprika nya mau dilebihkan juga ga apa-apa, setelah tercampur sausnya rasanya jadi ennak.

Porsi: 4 orang.

Btw, basil apaan sih? Berhubung belum tahu, ga aku kasih. Tapi tetep enak kok :D

Roti Gulung Sosis

BismilaaHirrohmaanirrohiim

Selama ini nyari tepung roti dibagian tepung-tepungan. Tanya ke pelayannya (di Shop N Save), dia juga nyari nya dibagian itu, sama, ga ketemu. Akhirnya, beberapa hari lalu ketemu juga deh itu tepung roti (bread crumbs). Ternyata ada dibagian dekat bumbu-bumbu penyedap rasa dan kaldu???

Eksperimen awal, mbuat Roti gulung sosis. Cemilan yang cukup mengenyangkan. Buat sarapan kaya'nya boleh juga... :D

Bahan:
10 lembar roti tawar tanpa pinggir
10 sosis
5 lembar keju, potong jadi 2 bagian

Bahan pencelup:
3 butir telur + 1 sdm terigu, aduk rata
Tepung roti secukupnya, untuk melumuri
Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Cara masak:
1. Ambil selembar roti tawar, letakkan keju dan sepotong sosis, kemudian gulung roti. Gunakan tusuk gigi untuk merekatkan.
2. Celupkan ke dalam bahan pencelup (adonan telur kocok tepung terigu), upayakan gulungan roti tidak terlepas, angkat.
3. Gulingkan ke dalam tepung panir.
4. Kepal-kepal agar tepung roti rekat merata.
5. Panaskan minyak cukup banyak, goreng roti isi sosis keju, sampai permukaannya kecokelatan. Angkat, tiriskan.
6. Siap dihidangkan.

Tips:*Kalo ga ada tepung panir, tepung roti juga ok.*
Kalau sosis nya terlalu besar, bisa dipotong 2 memanjang.*
Sebelum digoreng, masukkan roti gulung sosis kedalam kulkas untuk beberapa saat agar tepung roti lekat.
*Roti gulung sosis bisa dimakan langsung atau sambil colek saus sambal :p

Sumber: Resep Kita

Pepes Jamur & Ampela

BismilaaHirrohmaanirrohiim

Ga tau kenapa, kalo beli hati ayam di Giant (IMM) biasanya masih ada empedu nya *yang warna ijo*. Kadang malah sudah pecah didalam box. Walhasil, hati ayam jadi pahit setelah dimasak, walaupun sebelumnya udah dicuci bersih. Makanya aku lebih seneng masak ampela, Merebusnya memang agak lama tapi ga was-was *pahit atau ga ya?*.

Coba mbuat pepes jamur + ampela, terinspirasi dari resepnya Teh Ellen. "Punten ya Teh, aku tulis lagi resepnya *dengan sedikittt modif* :D "

Bahan :
100 gram jamur kancing segar, iris tipis
1 pack ampela ayam, rebus hingga empuk, iris-iris *direbus dengan sedikit garam dan merica biar ga terlalu amis*
Daun pisang

Bumbu:
4 siung bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
Cabe ijo/cabe merah sesuai selera, iris tipis
Cabe rawit bulat
Sereh
Daun salam
Daun bawang, iris-iris (agak banyak)
Telor 3 butir, kocok lepas, beri garam sedikit
Mentega untuk menumis

Cara masak:
1. Panaskan mentega, tumis bawang merah, bawang putih, cabe sampai harum.
2. Masukkan daun salam dan sereh.
3. Masukkan jamur, aduk sampai layu.
4. Masukkan ampela ayam, garam dan gula secukupnya plus sedikit air.
5. Masak sampai jamur matang dan air susut.
6. Masukkan irisan daun bawang.
7. Terakhir masukkan kocokan telur, aduk-aduk sampai telur matang.
8. Bungkus pepes jamur ini dengan daun pisang. Lalu kukus kira2 10-15 menit.
9. Angkat, lalu panggang di atas teflon.

Tips:
* Jangan lupa masukkan juga sereh dan selembar daun salam ditiap bungkus pepes.
* Buat yang suka extra pedas, taruh aja cabe rawit bulatnya. Nah, pas makan pakai nasi, tinggal dihancurin aja cabenya atau gigit langsung :p

Kalau gado-gado pedes tandanya ada karet gelang 2. Nah, kalau pepes pedes, tandanya ada tusuk nya 2, kaya' gambar diatas. Soalnya mas Tham ga terlalu suka pedes *kecuali sambal*, padahal aku spicy lover... Jadinya... gitu deh, mesti diakalin dikit biar dua-duanya tetep bisa makan enak dengan menu yang sama :D

Btw, beli hati ayam tanpa empedu *maksudnya udah dibersihin* dimana siy?

Sumber resep: teh Ellen
Untuk 6 porsi

Daftar Menu

Ayam
Daging
Seafood
Telor
Tahu Tempe
Sayur
Mie/Bihun
Sop
Soto
Sambel
Cemilan Gurih
Cemilan Manis


Kembali Ke Blog