Piscok

BismillaaHirrohmaanirrohiim

Bahan
3 buah pisang raja matang, belah 2 memanjang
Meises coklat secukupnya
6 lembar kulit lumpia (spring roll) ukuran besar

Cara
1. Siapkan kulit lumpia. Letakkan pisang, taburi dengan meises, gulung kulit lumpia nya.
2. Panaskan minyak, goreng piscok dengan api sedang hingga kulit berwarna coklat keemasan.
3. Sajikan hangat saat masih kriuk-kriuk.

Salad Buah2

BismillaaHirrohmaanirrohiim

Sumber: mbak Okti

Bahan
Buah-buahan (apa aja sesuka hati), potong kota
Plain yogurt
Susu kental manis, sedikit aja untuk mengurangi asamnya yogurt
Keju cheddar, parut kasar

Cara
Campur semua bahan, aduk rata. Simapan dalam kulkas, sajikan dingin.

Martabak Telor

BismillaaHirrohmaanirrohiim

Bahan
2 sdm daging sapi cincang
2 butir telor ayam
Daun bawang, iris kasar
Kulit lumpia (spring roll) ukuran besar (kira-kira 20cmx20cm)

Bumbu
3 siung bawang putih, parut
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Sedikitt gula

Cara
1. Campur semua bumbu dan bahan (kecuali kulit lumpia), aduk rata adonan isi ini.
2. Siapkan selembar kulit lumpia, letakkan 1 sendok adonan isi ditengah, lipat.
3. Panaskan minyak sayur, goreng dengan api kecil hingga martabak kuning keemasan, angkat.
4. Sajikan hangat dengan saus cabe botolan.

Porsi: 9 potong

Coto Makasar

BismillaaHirrohmaanirrohiim

Sumber: Detikfood

Bahan
1 kg daging sandung lamur dan jeroan
3 liter air
1 sdt garam
4 sdm minyak sayur

Bumbu, haluskan:
8 siung bawang putih
2 sdm kacang tanah, sangrai, kupas
2 cm lengkuas, cincang
3 batang serai, ambil yang putih, iris halus
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt merica butir, sangrai
2 sdt garam

Sambal taoco
2 sdm minyak sayur
125 ml air
1,5 sdm gula pasir

Haluskan
5 cabe merah
4 cabe rawit
4 sdm taoco bagus

Pelengkap
2 sdm daun bawang, iris halus
2 sdm seledri, iris halus
3 sdm bawang merah goreng
3 sdm air jeruk nipis

Cara
1. Rebus daging dan jeroan terpisah hingga empuk, tiriskan, potong dadu 1,5 cm.
2. Buang kaldu jeroan, ukur kaldu daging 2,5 liter.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi, angkat.
4. Masukkan ke dalam panci kaldu, daging dan jeroan. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, angkat.
5. Sambal taoco: panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan air dan gula, aduk hingga mendidih, angkat.
6. Penyajian: taruh coto di mangkuk saji, taburi dengan pelengkap, sajikan dengan sambal.

Note:
* Saya ga suka jeroan jadi pake daging sandung lamur aja. Buang air rebusan pertama yang berbusa-busa, ganti dengan air yang baru, lanjutkan merbus daging hingga empuk.
* Selama disini belum nemu taoco jadi ga pake sambal taoco. Diganti dengan sambal cabe rawit kuning oleh-oleh temen dari Makasar (tengkyu ya mb Elda....)

Ayam Bumbu Cabe Hijau

bismillaaHirrohmaanirrohiim

Sumber: Detikfood

Bahan
1 ekor ayam negri, potong 12
2 siung bawang putih, parut
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
2 buah asam kandis
2 lembar daun jeruk
4 buah tomat hijau, iris tipis
75 gr tekokak, bersihkan

Bumbu halus
2 butir kemiri
10 buah cabe hijau
6 butir bawang merah
1/2 cm lengkuas
1/2 cm jahe
1/2 sdt merica butiran
2 sdt garam

Cara
1. Lumuri ayam dengan bawang putih, air jeruk nipis dan garam, aduk rata.
2. Goreng dalam minyak panas hingga 1/2 kering, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga layu.
4. Masukkan asam kandis, tomat hijau dan tekoka, aduk rata.
5. Tambahkan ayam dan 100 ml air, aduk dan masak hingga bumbu meresap.
6. angkat, sajikan hangat.
Porsi: 6 orang

Note:
Saya ga pake asam kandis dan tekokak soale disini ga ada siy...