Urap Uenak

BismillaaHirrohmaanirrohiim

Sumber: Mamaku

Bahan sayuran:
Kacang panjang, potong 2cm
Tauge
Kangkung
Wortel, potong korek
Semua sayuran dikukus hingga layu atau empuk, sisihkan.

Bahan dan bumbu kelapa:
1/2 butir kelapa muda parut
4 butir cabe merah
1 ruas kencur
6 siung bawang putih
7 lembar daun jeruk
Garam
Gula

Cara:
1.  Haluskan semua bumbu (kecuali kelapa, garam, gula).
2.  Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3.  Masukkan kelapa parut, garam, gula. Aduk rata. Matikan api.
4.  Siapkan sayuran kukus dalam piring, taburi kelapa berbumbu. Aduk rata, siap disajikan.